苦苣皮蛋花生米是一道美味融合的中式佳肴，将苦苣的清香、皮蛋的鲜美和花生米的酥脆完美结合，口感丰富，营养丰富，本文将为您详细介绍苦苣皮蛋花生米的做法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

背景介绍

苦苣，又称苦菜，是一种常见的蔬菜，具有清热解毒、凉血止血等功效，皮蛋，又称松花蛋，是中国传统的美食之一，以其独特的口感和鲜美的味道广受欢迎，而花生米则是常见的下酒菜，酥脆可口，营养丰富，将这三种食材巧妙结合，既能发挥各自的优点，又能产生意想不到的美味。

所需材料

1、苦苣：200克

2、皮蛋：2个

3、花生米：100克

4、调料：盐、生抽、香醋、蒜末、香油等适量

做法步骤

1、准备工作：将苦苣洗净切成小段，皮蛋去壳切成小块，花生米炒熟备用。

2、烹饪过程：

（1）将切好的苦苣放入开水中焯烫一下，去除苦味，然后捞出沥干水分。

（2）将焯烫好的苦苣、皮蛋和炒熟的花生米放入大碗中。

（3）加入适量的盐、生抽、香醋、蒜末和香油，拌匀。

（4）装盘，即可享用。

烹饪技巧与注意事项

1、苦苣焯烫时间不宜过长，以免破坏其营养成分和口感。

2、皮蛋切块时，注意刀具要锋利，以保证皮蛋的完整性。

3、花生米炒熟后，可以稍微晾凉，增加其酥脆口感。

4、调料根据个人口味适量添加，可以加入一些辣椒油或花椒油增加风味。

苦苣皮蛋花生米的营养价值

苦苣皮蛋花生米不仅美味可口，而且营养丰富，苦苣具有清热解毒、凉血止血的作用，对于治疗感冒、咳嗽等症状具有一定的辅助疗效，皮蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋补身体、提高免疫力的作用，花生米富含蛋白质、脂肪、维生素E等营养成分，具有抗氧化、抗衰老的作用，苦苣皮蛋花生米是一道营养丰富、健康美味的佳肴。

苦苣皮蛋花生米的口味特点

苦苣皮蛋花生米口感丰富多样，苦苣的清香与皮蛋的鲜美相互融合，再加上花生米的酥脆口感，让人回味无穷，调料的选择也能为这道菜增添不同的风味，如加入辣椒油或花椒油，更能激发人的味蕾。

苦苣皮蛋花生米的适用场景

苦苣皮蛋花生米适合多种场合食用，它可以作为家庭聚餐的一道美味佳肴，也可以作为朋友聚会的下酒菜，它还可以作为节日餐桌上的美食，为节日增添喜庆氛围，苦苣皮蛋花生米是一道适合各种场合的美味佳肴。

苦苣皮蛋花生米是一道美味融合的中式佳肴，将苦苣、皮蛋和花生米巧妙结合，口感丰富，营养丰富，通过掌握烹饪技巧和注意事项，我们可以轻松在家制作这道美味佳肴，它的美味与营养使其成为家庭聚餐、朋友聚会和节日餐桌上的美食佳品。